广东清远通报“硫磺熏蒸麻竹笋”：情况属实 涉事原料及产品已查封

9月18日，广东省清远市市场监督管理局发布情况通报，回应近日网上出现的“个别窝点违法使用硫磺熏蒸麻竹笋”问题。经市场监管、公安、农业农村等部门实地核查，初步确认网上视频反映的情况属实。

目前，清远市市场监督管理局已对违法加工原料及产品进行查封，公安部门已对相关人员依法采取措施，案件正在进一步查办。同时，相关部门正在对涉事麻竹笋流向进行紧急追溯，并对全市麻竹笋收购、加工、销售环节开展全面深入排查。

网上视频曝光硫磺熏蒸麻竹笋

此前，有短视频博主发布视频，称在广东清远部分地区发现有人在简陋环境中使用硫磺熏制麻竹笋。

从公开视频及相关报道来看，涉事加工点存在将鲜竹笋进行集中处理、熏蒸后再装车外运的情况。相关视频在网络传播后，引发消费者对食品安全问题的关注。

据新京报报道，目前有媒体了解到，清远市清新区浸潭镇和清城区源潭镇存在相关窝点。当地有关部门此前已经介入调查，随后清远市市场监管部门发布正式通报。

需要注意的是，目前官方通报使用的表述是“个别窝点违法使用硫磺熏蒸麻竹笋”，并未认定清远所有竹笋加工企业或整个当地产业均存在这一问题。

官方确认情况属实并依法处置

清远市市场监督管理局在9月18日发布的通报中表示，针对网上反映的问题，相关部门第一时间会同公安、农业农村等部门开展实地核查调查。

经初步核查，视频反映情况属实。

目前，违法加工原料及产品已经被查封，公安部门也已经对相关人员依法采取措施。案件具体违法事实、涉及产品数量以及后续法律责任，还需要等待进一步调查结果。

与此同时，监管部门正在对涉事麻竹笋的流向进行紧急追溯，重点了解相关产品是否已经进入市场以及可能流向哪些地区。

全市开展麻竹笋产业链排查

除了处置涉事加工点，清远方面还提出要举一反三，对全市麻竹笋收购、加工、销售环节开展全面深入排查。

这意味着监管范围并不局限于已经曝光的个别窝点，而是将进一步覆盖麻竹笋从收购到加工再到销售的多个环节。

对于食品生产加工而言，原料采购、加工工艺、添加物使用以及最终销售均属于食品安全监管的重要环节。此次事件发生后，对相关产业链进行排查，有助于进一步核实是否还存在类似违法行为。

清远市市场监督管理局表示，将坚持对违法行为零容忍，对违法违规行为依法严肃查处，切实保障麻竹笋供应安全。

硫磺熏蒸为何受到关注？

硫磺熏蒸食品之所以引发消费者担忧，与其可能造成的二氧化硫残留有关。

据相关食品安全科普资料，二氧化硫及其相关物质在食品加工中具有漂白、防腐等作用，但食品中的相关残留需要符合国家食品安全标准。不同食品对于二氧化硫等物质的使用规定和残留限量并不相同。

值得注意的是，目前清远官方通报只是确认了“违法使用硫磺熏蒸麻竹笋”的情况，并没有在通报中公布涉事竹笋具体的二氧化硫检测结果，也没有公布所使用硫磺的具体种类。

因此，对于网络上出现的部分检测数字以及“使用的是工业硫磺”等说法，目前仍应以监管部门后续调查、检测结果为准，不能仅凭网络视频或个人检测信息作出最终判断。

食品安全问题需要追溯到源头

竹笋具有季节性和易变质等特点，在加工过程中需要采取符合规定的处理方式。

如果经营者为了降低成本、缩短加工时间或者改善产品外观，而违法使用不符合规定的物质，就可能带来食品安全风险。

此前，最高人民检察院公布的相关食品安全犯罪典型案例中，也曾涉及使用工业硫磺熏制竹笋后进行销售的案件。相关案件表明，利用非食品原料加工食品并销售，可能触犯刑法并承担相应法律责任。

因此，食品安全监管不仅需要关注最终进入市场的产品，也需要进一步加强对加工源头的检查。

涉事产品流向正在追溯

目前消费者最关注的问题之一，是已经加工完成的涉事麻竹笋有没有流入市场。

对此，清远市市场监管部门已经启动紧急追溯，对涉事麻竹笋流向进行调查。

不过，截至目前公开通报尚未公布涉事产品的具体数量、品牌、销售渠道以及是否已经流入消费者手中等详细信息。

相关信息仍需等待后续调查结果。

如果后续检测发现相关产品不符合食品安全标准，监管部门还需要根据产品流向采取进一步处置措施，包括召回、下架以及依法追究相关责任等。

“个别窝点”不等于整个产业

此次事件引发关注后，也有消费者担心清远当地竹笋产品是否都存在类似问题。

从目前官方通报来看，监管部门明确使用的是“个别窝点”的表述，并未将违法行为扩大到整个清远麻竹笋产业。

与此同时，清远方面已经启动全市麻竹笋收购、加工、销售环节的排查，最终排查结果还需要等待后续公布。

对于消费者来说，在官方调查结果进一步明确之前，不宜仅因为个别加工点的问题就将其扩大为对整个产区或者所有相关企业的判断。

食品安全容不得侥幸

从网上曝光，到部门介入调查，再到官方确认情况属实并查封相关原料、产品，这起事件再次说明食品安全监管需要覆盖生产加工全过程。

对于食品生产经营者而言，无论是为了延长保存时间、改善颜色，还是降低加工成本，都不能突破食品安全法律法规的红线。

对于监管部门而言，除了查处已经发现的违法行为，还需要通过流向追溯和全链条排查，尽可能阻断问题食品进入消费环节。

目前，清远“硫磺熏蒸麻竹笋”事件仍在进一步调查处理中。涉事人员最终承担何种法律责任、涉事产品具体流向何处以及检测结果如何，都有待相关部门后续公布。

食品从田间到餐桌，需要经过收购、加工、运输、销售等多个环节。任何一个环节出现违规，都可能影响消费者最终的食品安全。此次清远开展全市麻竹笋产业链排查，也将成为后续关注的重点。