“甲醛白菜”爆料博主再曝“硫磺熏笋”：清远官方通报情况属实

继此前曝光“白菜蘸甲醛溶液”相关问题后，短视频博主“渔猎齐哥”近日再次发布视频，称广东清远部分地区存在使用硫磺熏制竹笋的情况，引发网友关注。9月18日，广东清远市市场监督管理局发布情况通报称，针对网上反映的“个别窝点违法使用硫磺熏蒸麻竹笋”问题，相关部门第一时间开展调查，经初步核查，视频反映情况属实。

目前，清远市场监管部门已经对违法加工原料及产品进行查封，公安部门也已依法对相关人员采取措施，案件正在进一步查办。同时，当地正在对涉事麻竹笋流向进行紧急追溯，并对全市麻竹笋收购、加工、销售环节开展全面排查。

博主发布视频曝光硫磺熏笋

据媒体报道，9月18日，曾因曝光“白菜蘸甲醛溶液”而受到关注的短视频博主“渔猎齐哥”发布视频，称其在广东清远英德等地发现疑似使用硫磺熏制竹笋的加工点。

此前，潮新闻报道称，多名博主相继发布相关视频，反映清远市清城区、清新区部分区域存在竹笋硫磺熏制现象。根据博主发布的现场画面，部分加工地点位于较为偏僻的区域，现场搭建有简易棚，竹笋经过熏制后被装袋并装车运输。

博主称，现场熏制过程中产生大量白色烟雾，并伴有较为明显的刺激性气味。相关爆料发布后，当地公安、市场监管等部门陆续介入调查。

需要注意的是，博主拍摄的视频、现场检测数据等属于此次事件的爆料材料，最终涉及食品安全标准、违法行为性质以及产品流向等问题，仍应以监管部门后续调查和检测结果为准。

清远官方：视频反映情况属实

相比此前处于调查阶段的消息，9月18日清远市市场监督管理局发布的通报成为此次事件的重要进展。

通报明确表示，针对网上反映的“个别窝点违法使用硫磺熏蒸麻竹笋”问题，市场监管部门会同公安、农业农村等部门开展了实地核查调查，经初步核查，视频反映情况属实。

目前，违法加工原料及产品已经被查封，公安部门已对相关人员依法采取措施。

官方同时表示，案件正在进一步查办中。监管部门还将对涉事麻竹笋流向进行紧急追溯，并举一反三，对全市麻竹笋收购、加工和销售环节开展全面深入排查。

这意味着此次事件已经不再只是网络视频层面的曝光，而是进入了有关部门正式调查和处置阶段。

为什么硫磺熏笋引发关注？

从公开报道来看，博主称部分加工点采用硫磺熏制，是因为这种方式能够缩短加工时间，同时让竹笋颜色更加白净，并有利于延长保存时间。

据《每日经济新闻》报道，博主称正常竹笋腌制、加工需要较长时间，而使用硫磺熏制可以在较短时间内完成，并声称这种方式能够降低加工成本、改善产品外观。

但食品加工涉及严格的原料、工艺和残留限量要求，并不是只要能够“保鲜”“增色”就可以使用。

界面新闻援引专家介绍称，硫磺熏蒸可能产生二氧化硫残留，食品中相关物质的使用和残留需要符合相应规定；工业硫磺用于食品加工则属于违法行为。对于此次清远涉事加工点究竟使用何种硫磺，目前仍应等待官方进一步调查确认。

博主称检测出二氧化硫残留

此次爆料中，一个受到广泛关注的内容是二氧化硫检测。

据媒体转述，博主称其对疑似硫磺熏制竹笋进行了检测，并声称检测结果显示二氧化硫残留浓度达到4860mg/kg。

不过，这一数字目前属于博主所称的检测结果，并非清远市场监管部门已经公布的官方检测数据。因此，在案件最终调查结果出来之前，不宜将这一检测数值直接作为涉事竹笋的最终官方检测结论。

这也是食品安全事件中一个值得注意的问题：网络曝光可以提供重要线索，但最终是否超标、具体超标多少、使用了什么物质以及是否构成违法犯罪，都需要通过具有相应资质的检测和执法调查予以确认。

涉事竹笋流向正在追溯

除了加工过程本身，消费者更加关心的另一个问题是：这些竹笋究竟被运到了哪里？

据此前媒体报道，博主称部分涉事运输车辆疑似准备将竹笋运往外地，但具体流向尚未完全确认。

对此，清远市市场监督管理局已经明确表示，将对涉事麻竹笋流向进行紧急追溯。

如果后续调查确认相关产品已经进入市场，监管部门还需要进一步厘清产品数量、销售区域、经营主体以及终端去向，并根据检测结果依法处置。

从食品安全监管角度来看，对问题食品进行“查源头、查流向、控风险”是此次事件后续处理的重要环节。

全市开展麻竹笋环节排查

清远市市场监督管理局此次通报还特别提到，将对全市麻竹笋收购、加工、销售环节进行全面深入排查。

这一安排意味着监管范围并不局限于目前曝光的个别加工窝点，而是希望通过此次事件进一步排查相关产业链上的风险。

不过，目前官方通报使用的是“个别窝点”的表述，因此不能据此推断清远整个麻竹笋产业都存在类似问题。

对于当地正常从事竹笋生产、加工和销售的经营者而言，后续更加严格的检查也有助于厘清合规经营主体与违法加工行为之间的区别。

从网络曝光到监管介入

从事件发展过程来看，这次“硫磺熏笋”事件经历了从网络视频曝光，到媒体采访，再到监管部门现场核查和正式通报的过程。

网络监督能够帮助有关部门快速发现一些隐蔽的食品安全线索，但网络爆料本身并不等于最终调查结论。

此次清远官方在9月18日明确确认“视频反映情况属实”，并采取查封、追溯以及依法处理相关人员等措施，也意味着事件已经进入更加明确的执法调查阶段。

目前案件仍在进一步查办，涉事竹笋的具体数量、最终检测结果、流向以及相关责任人的处理情况，还有待后续官方公布。

对于消费者来说，在食品安全问题受到关注的同时，也需要以权威部门发布的调查结果和检测信息为依据。对于违法食品加工行为，监管部门则需要进一步查清事实、追溯流向并依法处理，避免问题食品进入消费者餐桌。

此次事件再次提醒食品生产经营者，食品安全不能以降低成本、改善外观或缩短加工时间为代价。对于任何可能危及食品安全的违法加工行为，只有从生产、加工、流通到销售各个环节加强监管，才能真正守住消费者“舌尖上的安全”。