烧烤店调料添加罂粟 店主被追刑责：食客餐后毒检呈阳性

一顿普通夜宵，竟让食客在餐后检测中出现吗啡阳性。近日，湖南省娄底市新化县检察院公布一起食品安全案件，一家夜宵店经营者为了提升卤味、烧烤的口感、吸引顾客，竟在制作食品过程中违法添加罂粟成分。

更令人意外的是，消费者在吃完夜宵后接受例行毒品检测时，出现了吗啡阳性结果。警方随后介入调查，并对涉案食品原料和调味料进行检测，最终查实店内使用的卤水、烧烤调料粉中含有吗啡、罂粟碱等成分。

目前，案件已进入司法处理程序，店主不仅面临刑事责任，还需要承担相应的民事赔偿和公益损害责任。

食客吃完烧烤后毒检呈阳性

事情发生在2025年8月28日凌晨。

李明（化名）与亲友来到张强（化名）经营的夜宵店就餐。根据新化县检察院公布的案情，同行人员并没有接触、吸食毒品的行为。

然而，就餐结束后不久，李明和亲友在接受相关毒品检测时，却出现了吗啡阳性结果。

面对检测结果，几人一度怀疑是检测出现问题。经过进一步复核后，结果仍然呈阳性。

在排查可能接触毒品的情况时，大家最终将怀疑范围指向了此前食用的夜宵，并向公安机关报警。

警方随后赶赴涉案夜宵店展开调查。

烧烤调料和卤水被检测出相关成分

公安机关调查期间，对涉案夜宵店内的食品原料、卤水以及烧烤调料粉等物品进行了扣押，并送往专业机构检测。

检测结果显示，涉案店铺使用的卤水和烧烤调料粉中均检出吗啡、罂粟碱等成分。

面对相关检测结果，店主张强随后供述了违法事实。

经查，2025年7月至8月28日期间，张强为了提升菜品风味、增加门店营收，在卤味和烧烤制作过程中私自添加罂粟成分。

据检察机关公布的信息，相关食品累计销售金额为2500元。

“提味增香”不能成为违法添加的理由

一些餐饮经营者过去曾错误认为，在食品中加入罂粟壳或者相关成分能够让食物味道更特别，甚至能够让顾客产生依赖。

但这种所谓“提味”“留住顾客”的做法并没有成为合法依据。

国家相关部门此前已经明确，严禁违法生产、经营相关罂粟籽食品及违法使用相关产品加工食品、调味品等。对于违法行为，应当依法处理；构成犯罪的，还可能被追究刑事责任。

换句话说，餐饮店为了提高销量而擅自向食品中加入含有相关成分的物质，并不能因为“用量少”“只是调味”就免除责任。

店主赔礼道歉仍不能了事

案发之后，张强曾向涉事消费者赔礼道歉并支付相应赔偿，部分消费者也对其表示谅解。

但对于食品安全违法行为来说，经营者与消费者之间的私下赔偿，并不意味着案件就此结束。

检察机关认为，此类行为不仅涉及消费者个人权益，也可能损害不特定消费者的食品安全权益，因此依法追究相关责任。

据公开信息，检察机关在办理案件过程中同步开展公益诉讼相关工作，张强还需要承担2.5万元公益损害赔偿责任。

这也说明，食品安全案件中的责任并不只是“赔消费者多少钱”这么简单。

为什么吃了含罂粟成分的食品可能影响检测？

罂粟果实中含有多种生物碱，包括吗啡、可待因、罂粟碱等成分。

如果食品加工过程中违法加入含有相关成分的物质，消费者摄入后可能出现相关代谢物，从而在特定检测中呈现阳性。

此次案件中，消费者本人并未实施吸食毒品行为，却在餐后检测中出现吗啡阳性，最终通过食品来源调查找到了原因。

这也是案件受到关注的重要原因之一。

不过，是否会检测呈阳性与摄入量、检测时间、检测方式以及个人情况等因素有关，不能简单理解为“吃一口含罂粟食品就一定会检测阳性”。

小餐饮店也不能忽视食品安全红线

从这起案件来看，涉案食品销售金额只有2500元，但经营者最终面对的责任却远不止销售金额本身。

这也给餐饮经营者敲响了警钟：食品安全并不是“大企业”的专属问题，小餐馆、烧烤店、卤味店等同样需要严格遵守相关规定。

无论是调味料、香辛料还是所谓“秘制配方”，经营者都不能为了追求特殊口味或者提高回头率而擅自添加法律法规禁止使用的物质。

尤其是来源不明、成分不清楚的调味粉，更不能因为销售人员宣称“增香”“提鲜”就直接使用。

消费者发现异常应及时维权

对于消费者而言，如果就餐后出现明显异常情况，或者因特殊原因接受检测时出现与自身行为不符的结果，也可以及时回忆近期饮食情况，并向有关部门反映。

一旦怀疑食品存在违法添加问题，可以保存消费记录、付款凭证以及剩余食品等相关证据，并向市场监管部门或者公安机关反映。

在此次案件中，正是因为消费者对检测结果产生疑问，并将调查方向指向此前食用的夜宵，最终才帮助查清了问题食品来源。

食品安全不能靠“秘制配方”博眼球

烧烤、卤味等食品本身并不缺少消费者，真正决定一家店能否长期经营的，也不应该是所谓能够“让人上瘾”的调料。

从这起案件可以看到，为了提升口感和增加营业额而违法添加罂粟成分，不仅无法成为经营上的“捷径”，反而可能让经营者付出更大的法律代价。

对于餐饮行业而言，所谓“秘制配方”可以是合法的烹饪技巧和调味组合，但不能成为突破食品安全底线的借口。

消费者能够放心吃一顿烧烤、卤味夜宵，靠的不是特殊添加，而是经营者守住食品安全底线，以及监管部门对违法行为持续保持高压态势。

此次湖南新化夜宵店违法添加罂粟案，也再次提醒餐饮经营者：食品安全红线不能碰，违法添加非食用物质，更不能抱有侥幸心理。